Грибы и Витамин D

Половина россиян страдает от дефицита витамина D.

Это подтверждают данные 2024 года, собранные в рамках масштабного исследования компании «Инвитро». В выборке более 1,1 миллиона пациентов у 51% уровень витамина D оказался ниже нормы.

Почему витамин D так важен?

Витамин D — это прогормон, влияющий на весь организм: его системы, органы, иммунную и нервную регуляцию.
Нормальный уровень витамина D:

• Повышает устойчивость организма к вирусным и бактериальным инфекциям

• Является частью профилактики сердечно-сосудистых, аутоиммунных и нейродегенеративных заболеваний

• Влияет на прочность костей, уровень энергии, концентрацию, настроение

Однако витамин D в значимых количествах содержится лишь в ограниченном количестве продуктов. Основной путь его получения — синтез в коже под воздействием солнечного света.

Почему возникает дефицит?

Жителям северных широт трудно получить достаточную дозу витамина D с помощью солнечного света. Зимой солнца недостаточно, а в остальное время многие проводят большую часть дня в помещении. Поэтому возникает необходимость искать альтернативные источники.

Грибы — источник витамина D

Установлено, что грибы содержат особое соединение — эргостерол, провитамин D2.
Под воздействием ультрафиолета он превращается в витамин D2, который, как показывают современные исследования, восполняет дефицит не хуже, чем форма D3.

Какие грибы наиболее богаты эргостеролом?

Эргостерол содержится во всех видах съедобных грибов, однако наибольшее его количество обнаружено в:

• Лисичках
  Ссылка на продукт

• Чаге

• Майтаке

Заключение

Если вы живёте в регионе с ограниченной инсоляцией или ведёте преимущественно «внутренний» образ жизни, включение грибов в рацион — один из доступных и натуральных способов поддержать уровень витамина D без синтетических добавок.